住所：沖縄県那覇市識名4-5-2
営業時間：11:30〜15:00
定休日：日曜・月曜
電話番号：098-853-1060
駐車場：有 8台
URL：https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47000049/
大人気の理由とその特徴
那覇市の中心部から外れた識名という場所に位置する沖縄そばの名店「てんtoてん」。世界遺産の首里城や識名園からも近いことから観光客の方も多く訪れ、開店前から多くの人で行列を作る事もある大人気の沖縄そば専門店です。「てんtoてん」という特徴的な店名ですが、名前の由来もとても素敵な理由で、点と点のように人と人が結びついたり、繋がっていいける場所になるようにと願いを込められて名付けられました。そして店名以上に特徴的なのが蔦で建物全体が覆われた外観。閑静な住宅街の中にありながらも一際異彩を放っているこの建物は有名な建築家の真喜志好一さんが店舗の設計に携わっているそうです。一見、お店とは思えない佇まいですが、店内は明るく温かい雰囲気に包まれ、とても居心地の良い空間となっています。
お店の一番人気は「木灰すば」。これは沖縄の方言で木炭そばの事を表します。昔ガスが無かった時代に木炭を利用してそばを作っていた製法を今でも取り入れている事からこの名前がつきました。この自家製のもちもちとした太麺の食感は木炭を利用しているからこその特徴なのだとか。また、鰹風味の出汁がしっかりと効いたスープも絶品。薄めの味付けで優しい味わいを楽しむことができます。トッピングされている具材も三枚肉、かまぼこ、刻みネギ、紅生姜ととてもシンプル。木炭を利用した自家製麺と出汁の効いた優しいスープ、そしてシンプルな具材のトッピングが絶妙にマッチしており、沖縄に訪れたら必ず立ち寄りたい至極の一杯となっております。
2つ目にご紹介するのが、もう一つの看板メニューである「古代米おにぎり」。赤いお米が特徴的なこのお米は、西表島産の無農薬のものを使用。放し飼いのアイガモに雑草を食べてもらう昔ながらの手法を用いて育てられたお米を炊き上げたものを使用しており、シンプルながらも素材の旨味が存分に生かされた素朴な味わいとなっています。サンニンの葉の上に乗せられたおにぎりと一緒に、付け合わせで自家製の肉味噌が添えられており、この肉味噌を付けながら食べるとまた一味違った楽しみ方を堪能することができます。
3つ目にご紹介するのが「ぶくぶく茶」。まるでかき氷のような不思議な見た目をしている「ぶくぶく茶」は沖縄で昔から飲まれていた伝統的な振り茶のことを指します。アルカリ分を多く含む硬水を使用することからサンゴ礁を多く含んでいる硬度の高い水が手に入る沖縄で発展したと言われています。この硬水で煎り米を煮出し、さんぴん茶や番茶と一緒にぶくぶく皿と呼ばれる木鉢に入れて茶筅で泡立てます。その泡を茶と少量の赤飯が入ったお椀の上に盛り、砕いた落花生を振りかけて完成するのが「ぶくぶく茶」。この泡は1時間以上経っても消えず、この泡と下のお茶を飲むのが一般的な飲み方。「てんtoてん」の「ぶくぶく茶」は甘菓子が一緒にが添えられており、こちらと一緒に召し上がりましょう。沖縄以外ではまず見ることができないのでこの機会に是非味わってみてください。
最後に紹介するのが、こちらも沖縄に昔から伝わる伝統的なお菓子の「あまがし」。沖縄風のぜんざいとも呼ばれ、緑豆と大麦を甘く煮て冷やしたお菓子です。ぜんざいと言うと関東地方では汁気のない餡そのものを指し、関西地方では白玉やお餅の入った温かい汁物を指しますが、それらとは全く異なるものです。最近沖縄では缶詰やレトルトで販売されているくらい県内ではポピュラーな食べ物です。こちらも沖縄ならではのメニューになっているので、食後のデザートとして一度味わってみるのも良いかもしれません。
まとめ
ご紹介した「てんtoてん」いかがでしたでしょうか？お店のメニューにはここで紹介した「木灰すば」「古代米おにぎり」「ぶくぶく茶」「あまがし」がセットのなったメニューがあるので、そちらを頼むことをオススメします。また、店内ではおにぎりに使われている古代米も販売されているので、気に入った方は是非購入して自宅で炊いてみるのも良いかもしれません。連日多くの人で賑わう「てんtoてん」ですが、非常に分かりづらい場所に位置しており、駐車スペースも限られているので初めて行く際は要注意です。近隣にはコインパーキングもあまり無く、お昼時のピーク時には非常に多くの人で混雑している可能性が高いので車が停められず周辺をウロウロとなんてことも。車で行かれる方はお昼のピーク時を避けて行くことをオススメします。また、那覇バス2・3・4系統の「識名」と言う停留所から歩いて1,2分のところにありますので、そちらを利用してお店に向かうのも良いかもしれません。
食べログで大人気の名店「てんtoてん」市街地からは少し離れたところにはありますが、沖縄を訪れたら必ず立ち寄りたいと思える魅力がたくさん詰まった沖縄そばのお店です。他では味わうことのできない「木灰すば」を食べに是非一度訪れてみましょう！
