冲绳县，有过琉球王国时代的繁荣，又有被美国统治的经历所产生的独特文化现在也保留着浓厚的色彩。其中，饮食文化虽然同在日本但是和本土上的有很大的区别。
到访冲绳的游客中有人气的料理【冲绳面条】、【takoraisu】等。这里要介绍的是除了这些已经被认为是主流的冲绳料理以外的，值得挑战并美味的冲绳料理。
■其1 炸猪脚
一开始就介绍一个难度较高的料理【猪脚】。在冲绳料理的店里面常看到的猪脚。听到猪脚很多人联想到活猪身上的双脚，是的没错确实是猪身上的那双脚。比较介意猪脚的人当然马上会从菜单里面把它拿掉，但是难得的冲绳之旅，作为旅行的回忆也好不想尝试一下吗？
首先为了颠覆猪脚=发憷的这个概念，作为第一次接触推荐的是炸猪脚。实际上猪脚是还有很多女性喜欢的胶原的食材。炸的酥脆加上有甜辣的调味，好像在吃带骨头的咕老肉一样，不会产生厌恶的感觉。
这里推荐的是不要一下子就跑到料理店，在【妇女路】随意买一下。位于恩纳村的一个度假酒店的旁边的道路驿站的【妇女路】，这里是可以容易吃到贻贝的海胆酱等美味的冲绳料理的人气地方，所以可以同时尝试购买一下炸猪脚。
如果炸猪脚顺利过关的话，接下来推荐的是猪脚的关东煮。猪脚的关东煮比炸猪脚要跟容易买到，在冲绳的便利店就可以买到。如果关东煮也可以过关的话说明已经克服了猪脚，但是，如果还是觉得视觉上不能接受的话，还是到炸猪脚为止就可以了。
■其２ Scugalus豆腐
这道菜通过名字是联想不到是什么的，实际上它是冲绳的乡土料理之一。Scugalus 是一种叫 Aygo 的鱼的鱼苗, 有很多人可能看到过在土产店里面有装满了小鱼的瓶子。看到无数的小鱼排在瓶子里对于没吃过的游客来讲并不是会勾起食欲的事情。而且也不知道怎么用。但是如果说它是类似腌制的咸鱼食品的话可能大家会联想到它是下酒的小菜。
Scugalus 本身是很咸的, 所以单独吃有点不合理。 最有代表性的吃法是把它放在岛豆腐上, 一起吃。 你可以享受豆腐清淡和Scugalus 的咸香所调和出来的美味
其他的有，可以和凤尾鱼一样的用法，例如作为意大利面的隐藏味道，用在土豆ajillo的里面把它切碎来提高味道。另外Scugalus的腌汁可以像鱼酱和鱼露那样用做民族料理的隐藏味道。
■其３ 猪肉蛋饭团
冲绳料理经常使用SPAM罐头。 它也被称为午餐肉。 冲绳原本就是一个经常吃猪肉的文化, 但在美国统治时期下，有这种美军的罐头流通量很好的时代背景, 根据《返回冲绳州特别措施法》, 这种罐头比本土上的卖价要便宜。 因此, 现在也经常使用这种罐头。
一听到午餐肉饭团就会联想到，夏威夷那种包裹形状的饭团上放一块午餐肉然后用海苔卷起来的风格，但是，冲绳的【猪肉蛋饭团】可以说是引发了一阵热潮的【卷饭团】的起源。
2014年开始贩卖，现在已经成为冲绳的食堂里必有的传统食物了。区别于卷饭团的地方是不用海苔卷起来，而是用海苔夹起来的。煎蛋，午餐肉，还可以选自己喜欢的食材，所以是上传到社交平台的良好选材。下次去冲绳的时候尝试一下猪肉蛋饭团如何呢？
■其４ 冲绳强棒
本岛上的人一听到【强棒】就会想到【Ringer Hut】的长崎强棒。大骨汤的拉面上有很多蔬菜，不管是大人还是孩子都很有人气，但是冲绳的强棒，不是拉面。
在冲绳的食堂必有的人气餐单【强棒】。这个是鸡蛋炒菜然后放在饭上的，鸡蛋炒菜盖饭。
味道和食材每家店都有所不同，有咖喱味，有放咸牛肉罐头的，有放午餐肉的还有放炸食的等等，每家店都有自己的原创味道，但是在哪家店吃味道都不会错的就是【冲绳强棒】。
配菜多到看不到饭的店也有，但是对于游客来讲可以吃到很多蔬菜是很高兴的一件事。在冲绳的食堂不知道选什么的话就选【冲绳强棒】的话是不会错的。
这次介绍的冲绳料理不同于，牛排,杂炊饭等大众的冲绳料理，是之所以小众才可以感到只有在冲绳才能吃到的，会更加增添冲绳之旅的特殊感的哦。
